Staub Cast Iron Roaster/Cocotte, Oval 31 cm, 5.5 L, Black

My fist cast iron pot, I spent an age comparing Staub and Le Creuset. Both are superb and similar in price, but I settled upon a Staub. I couldn’t be happier. . . I’m a fully-qualified chef, although I haven’t worked in the profession for many many years. However, I know a decent piece of kit when I see and use it. The Staub is wonderful. From the lovely packaging to the vessel itself, it’s all good. As per the picture (taken just before I popped it into the oven, I might add!) one of the things I’ve cooked is a leg of lamb. All I can say is it produced an excellent result. The main reason I chose Staub over Le Creuset is the lid design. Two points - Firstly, the Staub lids are tighter-fitting and have a small lip around the inside meaning far less liquid is able to escape. Secondly, the Staub lids are self-basting. This is a Big Deal. The lids have small nipples that collect condensation which in turn slowly drips moisture evenly across the surface of the meat during the cooking process. Let me tell you, this works magnificently, my leg of lamb was tender and oh so juicy. For the lid design alone, I’m glad I went with Staub. Another great advantage of cast iron is its heat-retaining abilities. Place a stew or whatever in the Staub on the table in front of guests and not only does it look great but the pot will keep that food hot for a good 30 minutes, giving guests plenty of time to help themselves to piping-hot seconds. I’m looking forward to building a collection over time. For those that are unaware, a couple of points to remember when cooking with any cast iron cookware - put them on the hob and heat them up gently to start with. Low to medium heat with a bit of oil and just bring up to temperature fairly gradually. Likewise, when you’ve finished cooking with it, never put it into cold water while still very hot. Cast iron is the best overall material for cooking, just be aware that it’s best to avoid sudden extreme temperature changes. It’s also good practice, once you’ve finished washing and drying it, to add about a tablespoon of oil to the pot and spread it around the pot and lid before storage. I use kitchen towel. Just a very thin film of oil is all you’re looking for, there should be no real visible sign of it when finished. This will help preserve the interior finish for years and years - after all, it wasn’t cheap! And finally - don’t use any metal utensils in the pot. The enamel interior is very durable, but I’d advise only using wooden or plastic utensils as a precaution. Edit** One thing I failed to mention was how to handle these fellas when cooking on the hob. Once brought up to temperature, with the sides hot to the touch, turn your hob down to its lowest possible setting. Seriously. I mean it. Once hot, it only takes a VERY low setting on the hob to maintain that temperature. For example, when my Staubs are hot I turn the hob down to setting 1 out of ten. That’s plenty to maintain the temperature of the Staub. Also, just be mindful to check every 20 minutes or so and add more liquid if required. Some people moan about food sticking. I strongly suspect that, once hot, they’re leaving their hob on a medium to high setting. They’re possibly also not adding enough liquid during the cooking process. Remember this. In summary - I really couldn’t be happier. It’s a brilliant piece of cookware and as mentioned earlier, I very much look forward to building my Staub collection!

Nice bit of kitchen kit. I think this represents excelllent value for money when compared to LC. I've used it for sourdough bread baking, daube de boeuf, braised lamb, roasted a 2k chicken and made some soup - and its handled eveything like a champ. It's easy to clean (by hand) I really wouldn't bother putting this in a dishwasher - for 1) the glaze will inevitably fade over time. 2) It's a big (6.7l) and 3) I just wouldn't put something like this in a dishwasher anyway. So my tip is: don't be lazy and wash it by hand, it deserves it afterall. Looking for something that's better than LC? You've found it. Fill ya-boots. Nuff said.

Very good. Strong and easy to clean, not too heavy. Well fitting lid

I made a little research before buying this pot as it's quite expensive. I own a Le Creuset grill pan, a few stoneware pots and I tried their cast iron oval pot that I borrowed from my friend. I find Le Creuset very well made and I think it does what it should, I'm very happy with it. I also tried baking bread in my friend's pot and it worked fine. But finally I went for Staub. Why? The price was similar so I decided I would try something new and all those people recommending Staub and their special lid design and the colors and the special enamel on the bottom... And I must say that no matter how happy I am with my Le Creuset pan and pots, from now on I'll be buying Staub's pots. First, it's really nice in terms of proportions and the way it is made.Second the lid design works beautifully. The seal between the rim of the pot and the lid is really good what helps the food remain juicy. And when you bake bread in it, it will give you extra steam inside (I tried rye bread) and this is a major advantage for me. Not that Le Creuset doesn't work, it's just Staub that has this special something that makes your cooking more fun.

I was quite surprised how quickly Chicken/ Lamb cooked in the Cocotte. I was expecting a longer cooking time. Looks impressive and easy to clean. It is quite heavy and feared for the oven rack when first used.

I purchased this about 6 weeks ago after seeing one on a Saturday morning cooking show. It's been in use almost every day since. I cook roast joints in it, stews, curries, bourgignons etc. I just throw it all in and put it in the oven long and low. No fat needed for meat, it cooks in its' own juices, so much more healthy. The inside of the lid is dimpled so it's 'self-basting'. And it's a dream to clean too, a soak in some soapy water and then a quick whizz round with a pan scrub and it's done. It will go in the dishwasher too, but to be honest, my pot is in use so often that I can't afford to wait for the dishwasher to be put on. Only downside is that it's heavy. I actually like that, the weight smacks of good old-fashioned quality. If I had more storage I would be buying more of them. Worth every penny!

Le produit n’est pas bien decrit. La taille de la marque 27 est donnee en 32,5. Difficile de s’y retrouver et elle est donc trop petite.

Super Topf, würde diesen immer wieder kaufen. Benutze ihn gerne anstatt Dutch Ofen u zum Brot backen

Exactly as described 👌.

Las tiendas que tienen Staub dirán que son de mejor calidad. Las que venden Le Creuset dirán que son líderes des de hace x generaciones... en cualquier caso, con ninguna de las dos marcas te equivocarás, y no es raro que puedan heredarlas tus hijos. Tres cosas definen estas ollas, Staub o Le Creuset: la calidad, el peso, y el precio. La calidad, porque se notan los acabados, el lacado, y por lo que duran. El peso, porque son de funcición. Y el precio, porque, no nos engañemos, no son baratas. Mi elección ha sido por una ovalada, que permite poner piezas de carne grandes (pollos enteros, codillos, etc.), y la dimensión de 29cm, porque me permite cocinar para 6, y quizás 8, y porque estaba de súperoferta (sino, posiblemente hubiera comprado la de 31cm). En cuanto a cocción, estas ollas están hechas para utilizarse en cocciones lentas, permitiendo distribuir el calor de manera uniforme, lo que permite mantener los sabores del plato. La tapa tiene, en su parte interior, unos picos que ayudan a condensar el agua, manteniendo así la humedad, y necesitando también menos agua para cocinar. La Staub permite ir al horno, pues su mango es metálico, mientras que las Le Creuset necesitan un mango especial. La limpieza es fácil, agua, algo de detergente, y casi se limpian solas.

Ich habe mir gleich zwei dieser Cocottes gegönnt: diese und die ebenfalls ovale mit 29cm Durchmesser. Auf der Wunschliste steht jetzt noch eine runde. Für das Gusseisen habe ich mich aus folgenden Gründen entschieden: - Es speichert die Wärme entschieden länger als Stahl, Alu oder Ton. - Es nimmt die Wärme schneller auf und verteilt sie besser als Stahl oder Ton. - Es ist nicht so empfindlich wie beschichteter Aluguss (Reinigung, v.a. aber Handhabung) und Ton (Temperaturunterschiede). Subjektive Gründe für die Staub-Cocottes: - Sie sehen einfach schön aus, mit ihrer nicht aalglatten Außenseite und dem Messingknopf. - Innen emailliert, was auf jeden Fall die Reinigung vereinfacht, auch wenn man da nicht unbedingt mit Scheuerpulver und Stahlwolle arbeiten sollte. Die Emaillierung hat auch den Vorteil, dass sich das Bratgut beim scharfen anbraten zwar erst einmal an den Boden "backt", aber wenn es so weit ist eben auch wieder einfach löst. Es bleiben: wunderbare Aromen. - Es wird nirgendwo Kunststoff verwendet, was sie sowohl für Herd als auch Ofen qualifiziert (gut, bei anderen Herstellern wird das wohl auch so sein). Zum Lieferumfang: Neben der Cocotte wird noch ein mehrsprachiges Heftchen mit Pflegehinweisen und Rezepten geliefert. Das war's. Die Pflegehinweise werden natürlich dankbar angenommen, bei den Rezepten hätte man vielleicht, nur vielleicht, ein wenig dicker auftragen können. Aber dafür gibt's ja Kochbücher und das eine oder andere eigene Rezept... Ach ja, der Deckel wird durch Kunststoffklammern davor geschützt, beim Transport allzu hart gegen den Bräter zu prallen (ein Detail, dass durchaus Rückschlüsse auf das Qualitätsbewusstsein des Herstellers zulässt, wie ich meine. Weiteres interessantes Detail: Die Qualitätsprüfer werden namentlich genannt [sonst liest man ja bestenfalls nur Nummern]; Skeptiker, der ich bin, stellt sich mir da natürlich eine Frage, zumal beide Cocottes von den selben Prüfern geprüft wurden... Aber: sie haben ihren Job auf jeden Fall gut gemacht). Die Cocotte: Klar, leicht ist sie nicht, Gusseisen eben. Sowohl innen als auch außen makellos. Der Deckel hat auf der Innenseite etliche kleine Noppen, an denen das Kondenswasser samt Aromen wieder auf den Inhalt abtropfen kann, lässt sich dennoch einfach reinigen. Die Vertiefung auf der Deckeloberseite bietet Raum für ausreichend Wasser, um nicht ständig nachgießen zu müssen (sofern auf dem Herd geschmort wird; im Ofen macht das natürlich nicht viel Sinn). Der Deckel ist passgenau, auch wenn er nicht hermetisch schließt, aber bei einer Cocotte wäre das fast ein Verbrechen. Topflappen/Handschuhe sind natürlich Pflicht, da wir es hier ausschließlich mit Metall zu tun haben. Zu den Maßen: Wer Poularden (die den Namen auch verdienen) oder Gänse braten will, sollte eventuell nach größeren Durchmessern Ausschau halten (bei der Gans auf jeden Fall). Ich bin mir auch nicht ganz sicher, ob der Durchmesser von 31cm (resp. 29cm beim zweiten Bräter) beim Deckel oder dem Bräter selbst gemessen wurde. Jedenfalls liege ich mit meinen Messungen um einen knappen Zentimeter unter den Angaben, wenn ich den Bräter messe. Für Enten, Hühner und den Sonntagsbraten reicht es aber allemal. Würde ich sie wieder kaufen? Ja. Ohne zu zögern. Beide. Sind sie perfekt? Ja. Deshalb auch keine Viertel- oder halbe Punkte Abzug.