HOSHANHO Damascus Santoku Knife, 7 Inch Professiona Kitchen Knife，Damasucs Steel Ultra-Sharp Santoku Chef Knife with Ergonomic G10 Handle

This is a lovely set. Looks beautiful and performs perfectly. There are 3 knives. The Chef’s knife is big and good for large pieces of meat and vegetables. The Santoku knife is versatile and very useful. The small paring knife is perfect for peeling and small jobs. They are all comfortable to use. The knives are razor sharp and worth the investment.

The HOSHANHO 3-piece professional kitchen knife set is a masterpiece about its quality and performance to both home cookers and professionals. The blades which are made of super feature excellent sharpness, edge holding, and toughness that are all based on core. The extra fine blade edge is jet sharp so that slicing is easy and the ergonomics handles makes it easier and comfortable to hold the knife over long periods. The set has everything needed in the kitchen with its chef, santoku and paring knives. It is well presented and a great premium gift to any lover of cooking. A quality reliable and good performing entity to have in any kitchen.

Absolutely outstanding knives! The set feels like professional quality but is perfect for home cooking too. The blades are razor sharp straight out of the box and make chopping, slicing, and dicing effortless. The Damascus steel not only looks stunning but also holds its edge incredibly well. I love the balance and comfort of the G10 handles—no slipping, no fatigue, just smooth precision cutting every time.

I am satisfied with the sharpness of these knives. They cut food easily. Do the job very well. Are not too heavy to hold that they hurt your hands. Easy to handle comfortable to hold. Aesthetically pleasing also. Storage cap is good aswell and is safe.

I followed a chef friends advice in splurging out on some more expensive knives, and am glad I did, these are fantastic and put those Argos style products to shame! There's something blissful about using these, they're sharp as heck, comfortable to use and ooze quality. Already had a few comments from guests. Yes they were pricey but you never regret investing in quality. Hopefully they won't need sharpening for years to come.

Very good set of knives nice display and very good quality very sharpe amd look like can last for a lifetime,well worth the money ideal for the chefs out there or as a very nice present.

Great knives with very good authentic steel. The blade is very sharp and the whole set knives are flexible enough for me to be capable to do majority of cutting and slicing task. Very comfortable and light weight so it's easy for me to maneuver. Overall quite nice set

A very sharp knife. I fillet the fish, and my husband who usually pin bones the fish, complained that there were no bones to remove. A perfect knife I’mn my opinion

Really impressed with the sharpness and how rigid this blade is. It was perfect for the brisket, prime rib (ribeye roast), and half ham I made over the holidays. Handle has an amazing feel to it and it’s probably the best fitting handle I have in my collection and it was on the affordable side. And the weight is in the desired range. It cleans off so easily it’s ridiculous

Im Allgemeinen arbeite ich in der Küche mit Messern einer alten, großen deutschen Marke, mit denen ich auch super zufrieden bin. Da mir das HOSHANHO Kochmesser in seiner Optik sehr gut gefiel, habe ich es mir bestellt. Ich kann sagen, dass es mit meinen Profi-Messern absolut mithalten kann. In der Artikelbezeichnung wird zwar VG10-Stahl angegeben, tatsächlich ist das Messer nicht aus dem bekannten japanischen VG10 sondern aus dem chinesichen Äquivalent dazu, dem 10Cr15CoMoV-Stahl hergestellt, der jedoch in seiner Qualität dem VG 10 in nichts nachsteht und ein excellenter Stahl für Küchenmesser ist. Mit einer Härte von durchschnittlich 60 HRC (58 - 62, je nach Verarbeitung), einer sehr guten Korrosionsbeständikeit und einer sehr hohen Verschleißfestigkeit besitzt er nahezu die gleiche Zusammensetzung wie der VG10. Bei der praktischen Anwendung bin ich begeistert - sei es das gute Handling, die topscharfe Klinge und die Ausgewogenheit des Messers. Im Schleifwinkel von 12° geschliffen gleitet das Messer mühelos durch jegliches Schneidgut. Der Griff aus G10, einem mit Glasfasern gemischter Epoxidharzwerkstoff, liegt sehr gut in der Hand, rutscht nicht und ist optisch ebenfalls sehr ansprechend. Ich bin mit diesem Messer sehr zufrieden und kann es vorbehaltlos weiterempfehlen.

Set di 3 coltelli da cucina targato Hoshanho, li ho provati grazie al programma Amazon Vine che me ne ha dato l'opportunità. CONFEZIONE e DESCRIZIONE Arrivano nei foderi di plastica trasparente, ben protetti alle estremità delle lame ed in una confezione molto curata nella quale sono incastonati in sagome di gomma poliuretanica. E' set di 3 coltelli composto da un coltello da Chef, un coltello Santoku ed un coltello Spelucchino. Il nucleo della lama è in acciaio giapponese VG-10 con una durezza HRC 62-64, protetto da ben 33 strati di acciaio damascato su entrambi i lati. La misura delle lame è di 20,5 cm per lo Chef, 18 cm per il Santoku e 9,5 cm per lo Spelucchino. La lunghezza complessiva dei coltelli è di 33 cm per il primo, 30,8 cm per il secondo e 20,5 cm per il terzo. Il peso rilevato è di 230 grammi nel primo caso, 223 grammi nel secondo e 112 grammi nel terzo. Il manico dei 3 esemplari è realizzato in G10,ovvero in un materiale anche detto Garolite che si realizza con fogli di fibra di vetro e resina epossidica. La sua caratteristica è quella di resistere sia alle alte temperature che all'umidità. CARATTERISTICHE FUNZIONALI E' un set che copre tutte le necessità e le specificità dei tagli che si devono affrontare in cucina, ma allo stesso tempo sono coltelli che hanno un'eccellente qualità costruttiva, con il manico che diventa un tutt'uno con la lama, andando a delineare cosi una forma perfetta, non ci sono scalini ne incertezze di sorta, neanche minime, forma un corpo unico. Il pomo, ovvero l'attacco della lama subito sotto il manico, ha una curvatura perfetta che permette al dito indice di trovare in ogni situazione un comodo appoggio, mentre il codolo non riporta il logo del brand ma è comunque molto curato e ben rifinito. L'acciaio della lama a 3 componenti, secondo la Scala di Rockwell ha una durezza ottima, visto che la durezza per i coltelli da cucina inizia a 56 HRC, siamo quasi al massimo livello che invece si attesta tra i 64 e i 68 HRC, parametro difficile da trovare dal momento che porta con se anche costi più alti. L'affilatura ad angolo di 12-15° è molto performante e bisogna stare attenti a come li si maneggia, sono molto taglienti, basta appoggiarli su di un foglio di carta e lasciare andare la lama per tagliare, come si può vedere dal video allegato. Il design e l'estetica più in generale di questi coltelli beneficia della loro eccellente qualità costruttiva, sono molto belli da vedere e danno una sensazione da livello premium quando li si tiene in mano. Il prezzo attuale di € 159,99 non è economico ma rispecchia la loro straordinaria qualità complessiva. SINTESI I miei pro e contro: PRO - set completo per affrontare qualsiasi necessità di impiego in cucina; - acciaio a triplo strato di eccellente qualità; - manico in G10 ad elevato isolamento dall'umidità ed elevata resistenza al calore; - affilatura eccellente; - estetica perfetta; - qualità costruttiva eccellente. CONTRO - nessuno rilevato ad oggi. CONCLUSIONI Estetica, qualità costruttiva e performance a braccetto per questo set di coltelli molto completo, la loro qualità complessiva è talmente elevata che è anche un peccato doverli utilizzare. Perfetti per un regalo. Il mio voto: 5 stelle meritate!

Excellent quality knife. Extremely sharp right out of the box. Handle is very smooth, with no edges poking out where the steel meets the handle, nice attention to detail. Handle is slightly on the heavier side, which affects the balance of the knife, but it feels nice in the hand regardless. It's made in China, but they used Japanese steel, so the quality is quite good. As a professional chef, I can honestly say this is one of the nicest filet knives that I own. You won't be disappointed.

Muy buena presentación, caja precintada con los 3 cuchillos metidos en un hueco hecho a medida y cada uno con una funda de plástico y un taco para proteger los extremos del filo. Sin embargo, echo en falta lubricante y una hoja de especificaciones que incluya aspectos del cuchillo, filo y mantenimiento. CORTE Muy buen corte, es un placer cortar con ellos, aunque les dura el filo menos de lo esperado. Cada uno tiene su función, el pequeño es para cortes normales, el grande con franjas es para verduras y el grande liso es para carne. La efectividad de los 3 está más que contrastada ya que se han convertido en mis cuchillos de referencia. El cuchillo de chef lo uso para cortar carne como pollos enteros o filetes, sale un corte bastante limpio y requiere muy poca fuerza para cortar partes más complicadas como son las alas (aun así, recomiendo romper el ala con la mano primero, no busques romperla con el cuchillo porque terminarás dañándolo). El cuchillo de verdura lo utilizo mucho en mi día para cortar todo, resultan muy bien esas franjas para que no se quede pegada la comida. El cuchillo pequeño es el que menos uso, aunque funciona perfectamente, pero me he acostumbrado a lo fácil que es cortar con esos otros cuchillos tan enormes, no requiere esfuerzo cortar. MATERIALES El núcleo de acero japonés VG-10 (dureza HRC 62-64) está encapsulado entre 67 capas de acero Damasco, una técnica que mejora la resistencia a la flexión y corrosión frente a modelos monomaterial como el Wüsthof Classic. Este diseño estratificado: • Reduce la fricción durante el corte en un 18-22% comparado con aceros estándar como el X50CrMoV15. • Prolonga la retención de filo hasta 6-8 semanas con uso diario, según pruebas de corte en alimentos ácidos (tomate, cítricos). FILO El ángulo de 12-15° por lado (vs. 18-20° en cuchillos económicos) permite cortes precisos de 0,1 mm en láminas de salmón o jamón ibérico, superando la precisión del Victorinox Fibrox Pro. El pulido criogénico con nitrógeno (-196°C) incrementa la densidad molecular del metal, reduciendo microfisuras en un 40%. ERGONOMÍA El mango composite G10 (tejido de fibra de vidrio/epoxi) ofrece: • Coeficiente de fricción de 0,35 (vs. 0,65 en mangos de madera), crucial para ambientes húmedos. • Resistencia a detergentes y temperaturas de hasta 180°C, ideal para esterilización en lavavajillas profesionales. Además, la empuñadura tiene una curvatura de 8º, lo que reduce bastante la presión en cortes de fuerza prolongada. MANTENIMIENTO No lo dicen, pero os lo digo yo. Debéis lubricar la zona de unión entre la hoja y el mango para prevenir oxidación intersticial. Además, no lo uséis con tablas de corte de vidrio o granito (dureza Mohs >6) porque se desgastará mucho. CONCLUSIÓN Son una maravilla y facilitan la cocina un montón, es una mejora para el día a día bastante buena. Su precio, 130€, lo merece y lo posiciona en sector alta gama, más enfocado para sector profesional o regalos de alto valor, si cocinas a nivel doméstico, un set más normal de 80€ te será suficiente.