HOSHANHO Fillet Knife 7 Inch, Super Sharp Boning Knife in High Carbon Stainless Steel, Professional Japanese Fish Knives for Meat Poultry Cutting

I bought this 7-inch HOSHANHO fillet knife mainly for cleaning and filleting fish, and it has worked really well. Right out of the box it was extremely sharp and made very clean cuts. The blade has just the right amount of flexibility, which makes it easy to work along the bones and get nice fillets without wasting meat. The handle feels comfortable and secure in the hand, even when things get a bit wet while cleaning fish. The high carbon stainless steel blade also seems to hold its edge well after several uses. Overall, this is a great fillet knife for the price. It’s sharp, well balanced, and does exactly what you want when preparing fish. I would definitely recommend it to anyone looking for a good fillet or boning knife.

This knife is superb and slicing the filet so smoothly!

Bellos cuchillos, muy buen filo y ergonómicos. Cómodos para la mano. Buen precio para la calidad. Recomendables

Suveränt bra. Allt går så fint att skära, i tunna fina skivor. Används till kött här hemma

Este cuchillo ha sido una auténtica sorpresa. Lo pillé porque necesitaba algo más fino y manejable para trabajar con pescado, sobre todo cuando lo fileo para la plancha o para hacer sashimi en casa, y sinceramente... no esperaba que funcionase tan bien por el precio que tiene. El filo que trae es brutal. La primera vez que lo usé me daba incluso respeto de lo afilado que estaba. Literalmente atraviesa el pescado como si fuera mantequilla. Lo he usado también con pollo y alguna carne deshuesada, y va igual de bien. El mango tiene una forma bastante cómoda, se agarra bien incluso cuando tienes las manos mojadas, y se nota que el peso está bien repartido. Lo llevo usando varias semanas y no he tenido que afilarlo aún, cosa que me ha sorprendido. Eso sí, lo lavo a mano siempre y lo seco al momento, que estos cuchillos buenos como los metas al lavavajillas te los cargas. Pros ✅ Filo muy afilado desde el primer uso Muy cómodo en mano, incluso si estás rato con él Ligero pero firme, se siente bien balanceado Contras ❌ Viene sin funda o estuche (yo le he puesto uno que tenía por casa) En resumen: si sueles trabajar con pescado o simplemente quieres un cuchillo fino, afilado y que no sea un sablazo de precio, este te va a encantar. Yo no lo cambio.